・ 旬（時期）：11月〜5月
・ 栄養素：カリウム、カルシウム、食物繊維、ビタミンＢ１・Ｂ２、ビタミンＵ、ビタミンＣ
・ 効用：余分な塩分を排出し、高血圧や動脈硬化を予防。（カリウム）。精神安定、イライラを鎮める効果が。食欲の増進。
・ 選び方：茎は白く、太く、筋がくっきりとでていて、内側のくぼみが狭いもの。葉にツヤとハリがあり、黄ばみがないもの。
・ 豆知識：別名オランダみつばとも言われます。独特の香り成分は
アイピン、セネリンという成分で食欲不振や精神安定をする働きがあります。メチオニンというアミノ酸も含まれていて、肝機能を活発にする働きもあります。