材料：4人分
・ゆでたけのこ 500g
・わかめ（もどして） 80g
・だし カップ3
・木の芽 18枚
作り方
①ゆでたけのこは、7～8mm厚さの輪切り(太いところは、半月に切る）にします。
②,①を鍋に入れ、かぶるくらいのだし汁（約３カップ）を加え、薄口しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ１、塩こさじ1/2、を入れ、煮立ったら落としぶたをして弱火で煮汁が1/3になるまで煮ます。
③ 水につけてもどしたわかめを加え、さらに2～3分煮る。
④ 器に盛りつけ、木の芽を添える。
※たけのこの風味をいかすため、薄味に仕上げています。
※残ったわかたけ煮は、翌日天ぷらにしても、おいしくいただけます。